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普洱茶按茶區和級別的口感區別

普洱茶的感覺普洱茶按茶區和級別等級不同，口感有一定的差異：

1.有的苦澀重；

2.有的淡青香；

3.有的生津強；

4.有的茶氣溫和。

都應湯色清澈，口感甘甜潤滑，氣味自然；

生茶：茶氣重、去油膩效果好，但對胃有一定的刺激，適宜胃功能較好，身體肥胖，血脂血壓較高的人士飲用；

熟茶：茶氣溫和，潤滑細膩、溫胃暖胃、通便利尿、瘦身養顏，適宜所有人群飲用；

評鑒標準：“清純正氣”

一清：聞其味：味道要清，不能有雜味。

二純：辨其色，茶色如棗，不能黑如漆。

三正：存其位，存放幹倉，不可位於潮濕處。

四氣：品其湯，口味溫和，不可五味雜陳。

普洱茶的存放：在各種茶葉中，普洱茶的保存條件是較寬鬆的。

1、存放緊壓茶，不要拆包裝；

2、散茶，建議最好存放在紫砂罐裡，只要不受陽光直射，環境清潔衛生、通風

透氣，濕度不要太大即可，但一定要遠離污染源或其它味源如香皂、化妝品等。

普洱茶的主要茶山和特點

普洱古茶山以瀾滄江為界劃分為

江內六座：攸樂、革登、倚邦、莽枝、蠻磚、漫撒；

江外六座：南糯、南嶠、猛宋、景邁、布朗、巴達。

由於各茶山的茶樹生長環境各異，土壤所含化學成分也不一樣，因而這12座茶山所產的茶葉在口感上各有不同。

江內六大茶山：

1.革登山：屬喬木中小葉種，較苦澀，回甘強烈、生津快，香氣呈淡清香，湯色深桔黃。

2.莽枝山：屬喬木中小葉種，較苦澀，回甘強烈、生津快，香氣較淡，湯色深桔黃。

3.倚邦山：屬喬木小葉種，回甘快、生津較好，香氣幽香如瀾，湯色深桔黃。

4.蠻磚山：屬喬木大葉種，較苦澀，回甘強烈、生津好，香氣呈梅子香，湯色深黃。

5.曼撒山（易武山）：屬喬木大葉種，微苦澀，香氣高，在梅子香、蜜香中透著一股幽瀾香，穀雨前後所采芽茶味淡香入荷，回甘強烈生津好，易武正山歷史上就是聞名中外的茶山。清朝的貢茶產地。

6.悠樂山：屬喬木大葉種，苦澀重，回甘快、生津好，香氣一般，湯色淡桔黃。

江外六大茶山：

1.南糯山：屬喬木大葉種，微苦澀，回甘、生津好，湯色桔黃、透亮。透著蜜香、瀾香，穀花茶淡香如荷。歷史上是聞名遐邇的古茶山，至今仍存活著一株已逾千年的栽培型的茶王樹。

2.布郎山：屬喬木大葉種，較苦澀，回甘快、生津強，湯色桔黃透亮。香氣獨特，有梅子香、花蜜香、蘭香，是很多中外客商和普洱茶愛好者夢寐以求的收藏佳品。

3.巴達山：屬喬木大葉種，這裡生長著成片的栽培型茶樹和野生茶樹林。賀松村大黑山上就生長著一株1800年的野生型茶王樹。此山茶葉味苦澀，回甘、生津快，湯色桔黃晶瑩、透亮，條索墨綠油亮。香氣好，有梅子香、蜜香。

4.南嶠茶山：屬喬木中葉種，喬木茶樹不成林（片），灌木居多，口感薄甜，湯色深桔黃，香氣一般，茶葉等級低。

5.猛宋茶山：屬喬木中葉種，喬木茶樹不成林（片），灌木居多，口感苦澀，微回甘、生津一般，湯色深黃，條索墨黑。

6.景邁山：屬喬木大葉種，十二大茶山中喬木樹最大的一片集中在這裡，號稱“萬畝喬木古茶園。”苦澀重、回甘生津強，湯色桔黃剔透。這裡的喬木茶樹上還生長著一種寄生物俗稱“螃蟹腳”，可消炎怯痰、對治療胃病和糖尿病較有效。

喬木茶樹以葉種區分：有喬木大葉、喬木中葉、喬木小葉三個品種。

喬木茶樹的生長環境有何要求

茶樹屬於酸性植物，對土壤酸鹼度比較敏感，宜於茶樹生長的酸性土壤ph值4.5-6.5為適宜。

茶樹喜濕愛暖，最適宜茶樹生長的溫度是20-25度，日平均溫度低於10度或高於35度的地區都不宜種植茶樹。

西雙版納地區在海拔800-1800米之間，高山霧多，雨水充足，年降雨水量1300-1800毫米，生態系統完整，正是因為這裡優越的生態環境，才使普洱茶具有了獨特而豐富的口感和健康功效及收藏價值。

茶樹有花，開的是白色的花，花蒂象丁香，花瓣有五片，當地人俗稱“火把花”，“瘋婆娘花”。茶花可以飲用，而且香氣醇厚，口感潤滑，但沖泡次數沒有茶葉次數多。

迄今為止，發現的最古老的茶王樹樹齡高達1800餘年，樹高32.12米，根部直徑2.9米，是目前為止全世界所發現的一株最大的"茶樹之王"。位於猛海縣巴達區賀松鄉的大黑山。因遭雷擊，從32.12為變成了現在的14米。

野生茶樹的茶能喝，但是苦澀味濃，沒經過馴化管理，所含營養成份較少。野生茶王樹的茶葉現在已不允許採摘，為保護茶王樹，當地居民已自發組織起來看護。

螃蟹角是一種寄生在樹齡較高的喬木茶樹上的寄生物。它的顏色是綠色（但採摘曬乾後變成棕黃色），形狀像螃蟹的腳。有股濃濃的梅子香，它含有多種有機物，營養價值很高，可做藥用，用於消炎、治療胃病、糖尿病效果較好。