茶葉是有保質期的,但與茶的品種有關,不同的茶保質期也不一樣。
像雲南的普洱茶,少數民族的磚茶,陳化的反而好一些,保質期可達10到20年。
湖南的黑茶,湖北的茯磚茶,廣西的六堡茶等,只要存放得當,不僅不會變質,甚至能提高茶葉品質。
不過影響茶葉品質的因素主要有溫度、光線、濕度。如果存放方法得當,降低或消除這些因素,則茶葉可長時間保質。
綠茶是不是變紅,湯色變褐、暗;滋味的濃度、收斂性和鮮爽度下降,
此外看它包裝上的保質期,另外如果是散裝茶葉,最好不要超過18個月再沖飲。
茶葉的深加工的含意茶葉的深加工是指用茶的鮮葉、成品茶葉為原料,或是用茶葉、茶廠的廢次品、下腳料為原料,利用相應的加工技術和手段生產出含茶的製品。含茶製品可能是以茶為主體的,也可能是以其他物質為主體的。
一是充分利用茶葉資源。很多的低檔茶和茶下腳料、茶廢棄物沒有直接的市場出路,而其中又有大量可以利用的資源,對它們進行深加工就可以充分利用這些資源來為人類造福,而企業也從中獲得經濟利益。
二是豐富市場產品。茶葉當然是很好的東西,但是人們已經不滿足茶葉僅僅是“乾燥了的樹葉”的產品形態,人們需要豐富化的茶製品。
三是開闢新的功能。茶葉的許多功能或功效不能夠在傳統的沖泡方法中得以利用,將茶進行深加工,可以有方向、有目的的利用這些功能。同時在深加工中也與其他的物質相配合,以發揮更大的作用。
按《茶葉深加工技術》所述,茶葉深加工技術大體上可以分為四個方面或是四個類別,它們是:
茶葉的機械加工:這是指不改變茶葉的基本本質的加工方法,其特點是只改變茶葉的外部形式,如外觀形狀、大小,以便於貯藏、沖泡、符合衛生標準、美觀等等。袋泡茶是茶葉機械加工的典型產品。
茶葉的物理加工:其典型產品有即溶茶、罐裝茶水(即飲茶)、泡沫茶(調製茶)。這是改變了茶葉的形態,成品不再是“葉”裝了。
茶葉的綜合技術加工:是指綜合利龑用上述的幾種技術製成含茶製品。目前的技術手段主要有:茶葉藥物加工、茶葉食品加工、茶葉發酵工程等。
一般來說,有些病人、孕婦不宜飲茶,即便是平常人,在飲茶方面也要有所選擇。因為人群中有性別、年齡、地域、胖瘦、寒熱、虛實等不同的體質,有一些人並不宜喝龑茶。所以,喝茶也要因人而異。
辨體質選茶是茶道養生的重要基本功之一,從茶的生長地區來看,有東南西北的不同,更有寒熱文良的區別,泡制加工過程也有所不同,嚴格地說,並不是喝所有的茶都對身體有益。
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