2、觀音入宮(落茶):把鐵觀音放入茶具,放茶量約占茶具容量的五分;
3、懸壺高沖(沖茶):把滾開的水提高沖入茶壺或蓋甌,使茶葉轉動。
4、春風拂面(刮泡沫):用壺蓋或甌蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫,使其清新潔淨;
5、關公巡城(倒茶):把泡一、二分鐘後的茶水依次巡迴注入並列的茶杯裡;
6、韓信點兵(點茶):茶水倒到少許時要一點一點均勻地滴到各茶杯裡;
8、呂啜甘霖(喝茶):乘熱細啜,先嗅其香,後嘗其味,邊啜邊嗅,淺斟細飲。飲量雖不多,但能齒頰留香,唯底回甘,心曠神怡,別有情趣;
不僅如此,中醫還認為,一年有春夏秋冬四季之分,茶葉也有寒熱溫涼性味的差別,因此,四季飲茶也要有所區別。
夏天,屬熱,赤日炎炎,氣候悶熱,出汗甚多,造成水、電解質平衡紊亂,因此必須補充大量水分。此時宜喝綠茶。因為綠茶性味苦寒,清鮮爽口,具有清暑解熱、生津止渴和消食利導等作用。
秋天,屬涼,有蕭殺之象,空氣漸漸乾燥,人們感覺皮膚、鼻腔、咽喉乾燥不適,這叫“秋燥”。此時宜喝青茶,色澤綠潤,內質馥鬱,不寒不熱。秋涼飲之,可以潤膚、除燥、生津、潤肺、清熱、涼血。
冬天,屬寒,天寒地凍,寒氣襲人,人的機體處於收引狀態,新陳代謝遲緩,容易罹患“寒病”。此時宜飲紅茶。這種茶,葉紅、湯紅,醇厚幹溫,滋養陽氣,增熱添暖,可以加奶、加糖,芳香不收,還可以去油膩、舒腸胃。
[性能] 味微苦、甘,性涼。能清頭目,醒精神,解煩渴,利小便,消食積,解毒。
[用途] 用於風熱上犯,頭暈目昏;暑熱煩渴,或飲酒過度;多睡好眠,神疲體倦;小便短赤不利,或水腫尿少;油膩食積,消化不良;濕熱腹瀉、痢疾。此外,可用於誤服金屬鹽類或生物鹼類毒物且尚未吸收者。
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