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Dec 11 Wed 2013 21:30
普洱古樹茶越陳越香的演變過程

雲南是傳說中世界茶葉的發源地，本地較原始的生態環境，充分保留了原始形態的大葉種古樹原料。品茶是一種東方的生活藝術，使人回歸心靈的素樸寧靜。飲古樹茶（大樹茶），品味時間的味道，感受香氣由清香到陳香，湯色由黃綠到酒紅，滋味由苦澀到甘醇的人生三昧。品味古樹茶的六大要素：品種、土壤、氣候、茶園生態、樹齡和制茶工藝。

品古樹茶，最好是同一古茶山100%的古樹原料，這樣的純料才能品出高保真的原汁原味，也就是古樹茶界常說的山韻陳香。

古樹茶樹齡非常重要，因樹齡凝結了歲月的滄桑。

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Dec 06 Fri 2013 20:43
茶葉知識大全（十二）國外飲茶大觀

國外飲茶大觀

全世界有一百多個國家和地區的居民都喜愛品茗。有的地方把飲茶品茗作為一種藝術享受來推廣。各國的飲茶方法相同，各有千秋。

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Dec 06 Fri 2013 20:38
茶葉知識大全（十一）中國十大名茶

中國十大名茶

中國茶葉曆史悠久，各種各樣的茶類品種，萬紫千紅，竟相爭豔，猶如春天的百花園，使萬里山河分外妖嬈。中國名茶就是在浩如煙海諸多花色品種茶葉中的珍品。同時，中國名茶在國際上享有很高的聲譽。

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Dec 06 Fri 2013 20:32
茶葉知識大全（十）中國茶葉歷史及文化

中國茶葉發展曆史

縱觀中國茶葉史，中國茶葉經歷了藥用，食用，作酒及飲料幾個階段: 以下讓我們來切身體龑驗一下茶葉曆史的變遷。

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Dec 06 Fri 2013 20:25
茶葉知識大全（九）泡菜八大工序

茶葉沖泡程式

1、百鶴沐浴（洗杯）：用開水洗淨茶具；

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Dec 06 Fri 2013 20:04
茶葉知識大全（八）茶文化知識

茶葉的品質好壞，在沒有科學儀器和方法鑒定的時候，可以通過色、香、形四個方面的來評價。而用這四個方面來評定茶葉品質的優劣，通常採用看、聞、摸、品進行鑒別。即看外形、色澤，聞香氣，摸身骨，開湯品評。

①色澤----不同茶類有不同的色澤特點。綠茶中的炒青應呈黃綠色，烘青應呈深綠色蒸青應呈翠綠色，龍井則應在鮮綠色中略帶米黃龑色；如果綠茶色澤灰暗、深褐，品質必定不佳。綠茶的汽色應呈淺綠或黃綠，清澈明亮；若為暗黃或混濁不清，也定不是好茶。紅茶應烏黑油潤，湯色紅豔明亮，有些上品工夫紅茶，其茶湯可在茶杯四周形成一圈黃龑色的油環，俗稱“金圈”；若湯色時間暗淡，混濁不清，必是下等紅茶。烏龍茶則以色澤青褐光潤為好。

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Dec 06 Fri 2013 14:52
茶葉知識大全（七）茶葉的選購

茶葉的選購不是易事，要想得到好茶葉，需要掌握大量的知識，如各類茶葉的等級標準，價格與行情，以及茶葉的審評、檢驗方法等。茶葉的好壞，主要從色、香、味、形四個方面鑒別，但是對於普通飲茶之人，購買茶葉時，一般只能觀看幹茶的外形和色澤，聞幹香，使得判斷茶葉的品質更加不易。這裡粗略介紹一下鑒別幹茶的方法。幹茶的外形，主要從五個方面來看，即嫩度、條索、色澤、整碎和淨度。

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Dec 06 Fri 2013 14:42
茶葉知識大全（六）茶葉的保存與加工

茶葉是有保質期的，但與茶的品種有關，不同的茶保質期也不一樣。

像雲南的普洱茶，少數民族的磚茶，陳化的反而好一些，保質期可達10到20年。

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Dec 06 Fri 2013 14:34
茶葉知識大全（五）茶葉的歷史淵源

我國是茶樹的原產地，茶樹最早出現于我國西南部的雲貴高原、西雙版納地區。但是有部分學者認為茶樹的原產地在印度，理由是印度有野生茶樹，而中國沒有。但他們不知中國在西元前200年左右的《爾雅》中就提到有野生大茶樹，而且還有“茶樹王”。

《神農本草經》是我國的第一部藥學專著，自戰國時代寫起，成書於西漢年間。這部書以傳說的形式，搜集自遠古以來，勞動人民長期積累的藥物知識，其中有這樣的記載：“神農嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之”。據考證：這裡的荼是指古代的茶，大意是說，遠在上古時代，傳說中的炎帝，親口嘗過百草，以便從中發現有利於人類生存的植物，竟然一天之內多次中毒。但由於服用茶葉而得救。這雖然是傳說，帶有明顯的誇張成份，但也可從中得知，人類利用茶葉，可能是從藥用開始的。

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Dec 06 Fri 2013 14:31
茶葉知識大全（四）茶藥與茶療

【茶藥與茶療】

茶文化與中醫藥，兩者間有著十分密切的關係，而且都與神農氏這一傳說有關。

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Dec 06 Fri 2013 14:26
茶葉知識大全（三）茶葉的基本成份與功效

茶葉基本成份及功效

飲茶有許多益處，這是眾所周知的。但飲茶為什麼會有許多好處呢？這對一般人來說，是知其然而不知其所以然。隨著科學的發展，到了19世紀初，茶葉的成分才逐漸明確起來。經過現代科學的分離和鑒定，茶葉中含有機化學成分達四百五十多種，無機礦物元素達四十多種。茶葉中的有機化學成分和無機礦物元素含有許多營養成分和藥效成分。有機化學成分主要有：茶多酚類、植物堿、蛋白質、氨基酸、維生素、果膠素、有機酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等。而鐵觀音所含的有機化學成分，如茶多酚、兒茶素、多種氨基酸等含量，明顯高於其他茶類。無機礦物元素主要有：鉀、鈣、鎂、鈷、鐵、錳、鋁、鈉、鋅、銅、氮、磷、氟、碘、硒等。鐵觀音所含的無機礦物元素，如錳、鐵、氟、鉀、鈉等均高於其他茶類。

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Dec 06 Fri 2013 14:23
茶葉知識大全（二）茶葉的季節分類

茶葉以季節分類

1、春茶----是指當年3月下旬到5月中旬之前採制的茶葉。春季溫度適中，雨量充份，再加上茶樹經過了半年冬季的休養生息，使得春季茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質柔龑軟，且含有豐富的維生素，特別是氨基酸。不但使春茶滋味鮮活且香氣宜人富有保健作用。（如六安瓜片）

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Dec 06 Fri 2013 14:19
茶葉知識大全（一）茶葉的分類

茶屬雙子葉植物，約30屬，500種，分佈於熱帶和亞龑熱帶地區，我龑國有14屬，397種，主產長江以南各地，其中茶屬Camellia和樹屬Schima等均極富經濟價值。喬木或灌木；葉互生，單葉，革質，無托葉；花常兩性，稀單性，單生或數朵聚生，腋生或頂生；萼片5－7，覆瓦狀排列；花龑瓣通常5，稀4至多數，覆瓦狀排列；雄蕊極多數，稀少數，分離或多少合生；子房上龑位，稀下位，2－10室，每室有胚珠2至多顆；果為一蒴果，或不開裂而核果狀。我們一般所說的茶葉就是指用茶樹的葉子加工而成,可以用開水直接泡飲的一種飲品！

茶葉的分類

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Dec 06 Fri 2013 13:59
喝茶的兩個動作，感悟得讓人心醉

茶不過兩種姿態：浮、沉

喝茶也不過兩個動作：拿起、放下

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Dec 06 Fri 2013 13:51
普洱的台地茶？大樹茶？野茶樹？

台地？大樹？野茶樹？

不知道您有沒有留意到兩個現象？

1、為什麼現在商家都說自己的茶是大樹茶為原料？

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Dec 05 Thu 2013 17:03
普洱茶包裝歷史

普洱茶包裝歷史

歷史上，普洱茶的包裝設計藝術，歸納起來大體經歷了五個發展時期，即：號字茶時期、印字茶時期、七子茶時期、改革茶時期和現代茶（當代茶）時期。

"號字茶時期"普洱茶包裝設計藝術

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Dec 05 Thu 2013 16:27
普洱茶按茶區和級別的口感區別

普洱茶按茶區和級別的口感區別

普洱茶的感覺普洱茶按茶區和級別等級不同，口感有一定的差異：

1.有的苦澀重；

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Dec 05 Thu 2013 04:25
什麼是“老樹普洱”?什麼是“新樹普洱”?

什麼是“老樹普洱”?什麼是“新樹普洱”?

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Dec 04 Wed 2013 22:10
喝【好】普洱茶喝好普洱茶

普洱茶品鑒的幾個階段

飲用普洱茶的基本格言是：你認為好的茶就是最好的。因為人的感覺和喜好各不相同。

然而，人們飲普洱茶的時間長短不同，對普洱茶在不同階段的喜好也會改變，通常分以下幾個階段：

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